Τα φρέσκα αμπελόφυλλα είναι η καλύτερη επιλογή
για να φτιάξετε λαχταριστά, τρυφερά ντολμαδάκια.
«Ντολμαδάκια γιαλαντζί με αμπελόφυλλα και ρύζι
τρώγονται καλύτερα ως μεζές, μαζί με τζατζίκι και καλή παρέα!»
Συλλέγονται συνήθως την άνοιξη, με ιδανική ποικιλία τη σουλτανίνα.
Για το τέλειο αποτέλεσμα, απαιτείται προσεκτική προετοιμασία πριν το τύλιγμα.
Τα ντολμαδάκια γιαλαντζί
(από την τουρκική λέξη yalancı, που σημαίνει «ψεύτικος»)
είναι ονομαστά για την απουσία κρέατος.
Αντιπροσωπεύουν τη φιλοσοφία του «λίγα και καλά»:
με απλά υλικά (ρύζι, άφθονα μυρωδικά, ελαιόλαδο και λεμόνι),
δημιουργείται ένας από τους πιο εκλεκτούς μεζέδες
της ελληνικής και πολίτικης κουζίνας.
