Αναφέρεται από τον Θεόφραστο ως «λειμώνιος σκόλυμος».
Ο ασκρόλυμπος (ή ασκόλυμπρος, Scolymus hispanicus)
είναι ένα πολύτιμο άγριο βρώσιμο χόρτο, γνωστό και ως «χρυσόγκαθο»,
που αποτελεί βασικό συστατικό της κρητικής διατροφής.
Συλλέγεται κυρίως τον χειμώνα και την άνοιξη,
με βρώσιμα μέρη τη ρίζα και τα τρυφερά φύλλα,
τα οποία καθαρίζονται από τα αγκάθια πριν μαγειρευτούν.
Ο Σκόλυμος ο ισπανικός (Scolymus hispanicus),
γνωστός κοινώς και ως ασκρόλυμπος ή χρυσάγκαθο.
Πρόκειται για ένα ακανθώδες, πολυετές φυτό
της οικογένειας των Αστεροειδών,
το οποίο ευδοκιμεί σε ξηρά και πετρώδη εδάφη.
Στην ελληνική παράδοση, τα νεαρά φύλλα και οι ρίζες του
συλλέγονται και καταναλώνονται ως φαγητό, αφού αφαιρεθούν τα αγκάθια.
