Πολλοί υποστηρίζουν πως η φράση παραπέμπει στον μύθο του Λα Φονταίν
με τη μαϊμού που έπεισε τη γάτα να βγάζει από τη φωτιά τα κάστανα
και η ίδια να τα τρώει πονηρά, περιγράφοντας έτσι τον έξυπνο
που βάζει κάποιον άλλον να κάνει τη δύσκολη δουλειά.
Υπάρχουν βέβαια και αρκετοί που πιστεύουν πως «δεν τρέχει κάστανο»,
μια περιγραφική ένδειξη της απόλυτης αδιαφορίας και έλλειψης ανησυχίας,
που τους χαρακτηρίζει, χωρίς όμως να υπάρχει σε αυτή την περίπτωση
μια εμπεριστατωμένη εξήγηση για το κάστανο που «δεν τρέχει».
Είτε ψημένα είτε ανακατωμένα σε γέμιση, τα κάστανα είναι ένας αγαπημένο καρπός
και δικαιωματικά μπορεί να χαρακτηριστεί ως ο «Χρυσός» του Χειμώνα.
Τα οφέλη τους για την υγεία είναι πολλά.
Η ιστορία της Καστανιάς:
Τα κάστανα ανήκουν στην ίδια οικογένεια με την οξιά.
Αναπτύσσονται σε πράσινα, αιχμηρά κελύφη
που αποκαλύπτουν το καρπό όταν ξεφλουδίζονται.
Τα κάστανα, σε αντίθεση με άλλους ξηρούς καρπούς και σπόρους,
είναι σχετικά χαμηλά σε θερμίδες και λιπαρά.
Ωστόσο, είναι πλούσιες πηγές μετάλλων, βιταμινών
και φυτοθρεπτικών συστατικών που ωφελούν πάρα πολύ την υγεία.
Ένα άλλο μοναδικό χαρακτηριστικό των κάστανων
είναι ότι αποτελούνται κυρίως από άμυλο
σε αντίθεση με άλλα είδη σπόρων και ξηρών καρπών
που είναι αρκετά υψηλά σε θερμίδες, πρωτεΐνες και λίπος.
Η διατροφική σύνθεση των κάστανων είναι, επομένως,
συγκρίσιμη με εκείνη άλλων βασικών τροφών με άμυλο,
όπως η γλυκοπατάτα, το γλυκό καλαμπόκι και οι πατάτες.
Ωστόσο, εξακολουθούν να είναι καλές πηγές μετάλλων,
βιταμινών και ορισμένων πρωτεϊνών καλής ποιότητας.
