Θεωρείται η βασίλισσα σε κάθε τραπέζι
αλλά ταυτοχρόνως, μαζί με το ψωμί, αποτελούν
την λιτή, φτωχική διατροφή.
Ένα τρόφιμο υψηλής γευστικής απόλαυσης
στα κύρια χαρακτηριστικά της Μεσογειακής διατροφής.
Με διατροφική αξία αδιαμφισβήτητη και αναγνωρισμένη
συμβάλει ενεργά στην ευζωία και την μακροζωία
όσων τη βάζουν στις συνήθειές τoυς.
Η Ελιά είναι το δέντρο της ειρήνης.
Η Ειρήνη (θεότητα που ήταν κόρη του Δία και της Θέτιδας)
εικονιζόταν με κλαδί ελιάς στα χέρια της.
Είναι επίσης γνωστή η φράση-σύνθημα των Βασιλοφρόνων:
“Ψωμί κι ελιά και Κώτσο Βασιλιά”
για τον Κωνσταντίνο τον Α’.
Το συγκεκριμένο σύνθημα, δεν δημιουργήθηκε
για τον τέως βασιλιά Κωνσταντίνο,
αλλά αφορά τον Κωνσταντίνο Α’ της Ελλάδας
και χρονολογείται στο 1920.
Ο – τότε – βασιλιάς Κωνσταντίνος Α’,
είχε φύγει από την Ελλάδα για Ελβετία, λόγω αντιπαράθεσης,
που είχε με τον αρχηγό των Φιλελευθέρων, Ελευθέριο Βενιζέλο.