Στην Ελλάδα, τέτοιου είδους λουλούδια συνδέονται συχνά
με εορτασμούς της άνοιξης, όπως η Πρωτομαγιά.
Τα άνθη του μάραθου είναι γνωστό ότι προσελκύουν επικονιαστές
όπως μέλισσες και σφήκες.
Η επιστημονική του ονομασία είναι Μάραθον το κοινόν.
Περιέχει αιθέρια έλαια κατά 7%
και ήταν γνωστό στην αρχαία Ελλάδα, στην Κίνα,
στην Αίγυπτο και την Ινδία.
Ειδικότερα, ο Πλίνιος
αναφέρει 22 φαρμακευτικές ιδιότητες του φυτού.
Οι κύριες χρήσεις του φυτού είναι στη μαγειρική
και ζαχαροπλαστική, την αρωματοποιία
και την οινοπνευματοποιία.
Από το μάραθο επίσης παρασκευάζονται φάρμακα
όπως σιρόπια ενώ χρησιμοποιείται και ως μέσο
για να διευκολύνεται η έκκριση γάλακτος.
Από τους σπόρους του μάραθου,
που έχουν καυστική γεύση, όπως αυτή του άνηθου,
φτιάχνεται αιθέριο έλαιο (μαραθέλαιο).
Η ποικιλία αζορικό είναι εδώδιμη
και οι σαρκώδεις κολεοί των φύλλων του
χρησιμοποιούνται ως λαχανικό (φινόκιο).