Μία από τις βασικές τροφές του ανθρώπου από αρχαιοτάτων χρόνων.
Σήμερα, τα ψάρια και τα θαλασσινά εξακολουθούν να κατέχουν
περίοπτη θέση στην καθημερινή μας διατροφή τόσο για την νοστιμιά τους
όσο φυσικά και για τα σπουδαία θρεπτικά τους συστατικά
που συμβάλουν στη βελτίωση και ενίσχυση της υγείας μας.
Γνωρίζουμε, λοιπόν, ότι αποτελούν κύρια πηγή πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας,
όμοιας με αυτής του κρέατος, μόνο που περιέχουν μικρότερο ποσοστό κορεσμένου λίπους.
τα ψάρια και τα θαλασσινά περιέχουν βιταμίνη D, ψευδάργυρο, σελήνιο, σίδηρο,
ενώ η περιεκτικότητά τους σε κορεσμένα λιπαρά είναι χαμηλή.
Τα λιπαρά ψάρια ειδικά, είναι πλούσια σε πολυακόρεστα ω-3 λιπαρά,
τα οποία βοηθούν στην πρόληψη της στεφανιαίας νόσου
και των αγγειακών εγκεφαλικών επεισοδίων
και πιθανώς στην πρόληψη άλλων χρόνιων νοσημάτων,
όπως η οστεοπόρωση και η άνοια.
Λειτουργούν ευεργετικά στην πρόληψη της οστεοπόρωσης και μειώνουν
τον κίνδυνο απόφραξης των εγκεφαλικών αιμοφόρων αγγείων
που είναι η αιτία των ισχαιμικών εγκεφαλικών επεισοδίων.
Βοηθούν στην όραση χάρη στις υψηλές ποσότητες βιταμίνης Α που περιέχουν,
ενώ τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα συμβάλλουν στην υγεία του αμφιβληστροειδούς χιτώνα.
Πηγή
