Κάπαρη: ένα φυτό γεμάτο φλαβονοειδή και βιταμίνες
που δεν πρέπει να λείπει από τη διατροφή μας.
Κάποιοι χρησιμοποιούν για τουρσί μόνο τα μπουμπούκια της
πριν ανθίσουν και στη συνέχεια,τους καρπούς της,
που μοιάζουν με μικρά αγγουράκια.
Και δεν είναι μόνο η πικάντική γεύση τους που σε κερδίζει
αλλά και οι πολλές ιδιότητες αυτού του φυτού,
με το Διοσκουρίδη, το μεγαλύτερο ίσως φαρμακολόγο της αρχαιότητας,
να έχει αναφερθεί πρώτος στις θεραπευτικές ιδιότητες της κάπαρης,
οι οποίες μελετήθηκαν από ομάδα Ιρανών επιστημόνων
που προέβησαν σε δημοσίευση
στη Διεθνή Εφημερίδα των Γεωργικών Επιστημών (IJACS).
Φαίνεται λοιπόν πως η κάπαρη μειώνει τον μετεωρισμό (φούσκωμα)
και έχει σημαντική αντιρευματική δράση.
Στην αγιουβερδική ιατρική (σύστημα εναλλακτικής,
παραδοσιακής ιατρικής από την Ινδία) καταγράφεται
ως ηπατικό διεγερτικό και προστατευτικό,
που βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος.
Πηγή και περισσότερα
