Η περίοδος που ευδοκιμούν είναι από τα μέσα Νοεμβρίου μέχρι τα μέσα Ιανουαρίου.
Το πιο εύκολο γλυκό πορτοκάλι
Για 1 κιλό πορτοκάλια
1 κιλό πορτοκάλια
1 κιλό ζάχαρη
1 λίτρο νερό
Πλύνετε πολύ καλά τα πορτοκάλια.
Στύψτε τα και κρατήστε το χυμό
για να τον καταναλώσετε όπως θέλετε.
Κόψτε τις φλούδες των πορτοκαλιών σε λεπτές λωρίδες.
Βάλτε σε μια κατσαρόλα 2 λίτρα νερό,
αφήστε το να πάρει μια βράση και μετά ρίξτε τις φλούδες.
Μόλις αρχίσει ο βρασμός και κοχλάζει το νερό,
στραγγίστε τις φλούδες και επαναλάβετε το ίδιο
άλλες δύο φορές για να ξεπικρίσουν.
Βάλτε στην κατσαρόλα το 1 λίτρο νερό με τη ζάχαρη
και βράστε το σιρόπι για 4-5 λεπτά.
Ρίξτε μετά τις βρασμένες και στραγγισμένες φλούδες πορτοκαλιού
και αφήστε τες σε μέτρια ένταση στην εστία
μέχρι να δέσει το σιρόπι για 35-45 λεπτά περίπου,
ανάλογα με την ένταση της εστίας.
Διατηρήστε το γλυκό πορτοκάλι στο ψυγείο
ή σε αποστειρωμένο βάζο.